Aggirando il massiccio centrale madonita, ma anche penetrandovi a fondo lungo l’asse Castelbuono-Piano Battaglia, è possibile ammirare quello che costituisce il vero e proprio compendio delle variegate e straordinarie realtà dell’area protetta.. una incredibile varietà di flora e fauna, quasi unica nell'intero panorama siciliano. Il panorama attorno Castelbuono è dominato dallo stupendo scenario dei monti Gemelli e dall'imponente bosco di querce, faggi e castagni dai colori cangianti che si fondono con l'azzurro del cielo. La strada attraversa vigne contornate da alberi di pesche e susine, il terreno povero è l'habitat ideale per il frassino ed il suo frutto, la manna.